Рецепты Джейми Оливера.: Пицца "Четыре вкуса" от Джейми Оливера.

«Пицца "Четыре вкуса" от Джейми Оливера.»

Вот вариант этой пиццы, переведенный с одного блога на английском. Это не совсем рецепт Джейми Оливера, но очень похож.

"По часовой стрелке от левого верхнего:
- Чоризо, оливковое и Моцарелла
- Шпинат, яйца, свежий чеснок и Фета
- Бэкон, сливы и Чеддер
- Спаржа, лук Cippolini и пармезан

Тесто для пиццы
Адаптировано из "Дома у Джейми"
Если таста для вас окажется слишком много, положите оставшееся в холодильник на завтра.
7 стаканов белой муки
1 столовая ложка морской соли
2 столовые ложки сухих дрожжей
1 столовую ложку сахара-сырца
4 столовые ложки оливкового масла
2 1 / 2 чашки теплой воды

Просейте муку и соль на чистую рабочую поверхность и сделайте ямку в середине. В большой мерной чаше смешайте дрожжи, сахар и оливковое масло с водой и оставьте на несколько минут, затем влейте в колодец. Используя вилки, смешайте муку постепенно с боков с жидкостью. Имейте муки с запасом, и когда все это начинает собираться вместе, работайте чистыми, посыпанными мукой руками. Замесить, пока не будет гладкое упругое тесто.
Положите шар теста в большую посыпанную мукой миску и накройте влажной тканью. Поставьте в теплое помещение на час, пока тесто не увеличится в два раза.

Теперь переложите m0;есто на посыпанную мукой поверхность и месите его, немного подталкивая руками - это называется взбивать тесто. Вы можете использовать сразу или хранить его, завернутым в полиэтиленовую пленку, в холодильнике (или морозильной камере), пока не потребуется. этого количества теста достаточно, чтобы сделать около шести-восьми средних пицц. (Или два огромные прямоугольника)

Разогрейте духовку до 500F (? около 260 С). Насыпьте на рабочую поверхность немного муки, разделите тесто на две части. Раскатайте тесто в прямоугольник примерно 1 см толщиной. Смажьте лист щедро оливковым маслом и равномерно распределите тесто на него, используя кончики пальцев, чтобы расправить его в углах.
Срежьте ножом одну длинную и одну короткую сторону прямоугольника и заложите их в форме креста в центре вашей пиццы. Края сделайте бортиками. Заложите в эти четвертинки те ингредиенты, какие вам нравятся. Выпекайте около 10-15 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневого цвета.
Наслаждайтесь!"
(Перевод страницы на www.underthehighchair.com/.../wfd-pizza-quattro-gusti-four-flavors.html)

Рецепт от Дж.Оливера см. ниже.

«Пицца "Четыре вкуса" от Джейми Оливера.»

«Пицца "Четыре вкуса" от Джейми Оливера.»

Точный рецепт этой пиццы от Джейми Оливера я не воспроизведу, но главные составляющие помню - это:
- одна четвертинка содержит мидии в раковинах, которые во время готовки раскрываются, королевские креветки и чесночный соус, намазанный на само тесто, сбрызнуть оливковым маслом, когда раковины раскроются;
- вторая смазана томатной пастой (хорошей), и там есть сыр моцарелла и колбаска чоризо (подойдет и наша салями или копченая), плюс зелень - шалфей или что-то еще;
- третья содержит тонко нашинкованные кусочки желтого и зеленого кабачка цуккини и ломтики пармской ветчины, разорванные пополам, опять же сm9;р и рубленный перец чили;
- а в четвертой уложены маринованные листья какого-то растения, возможно, шпинат, предварительно термически обработан слегка (на вид - ботва хрена или свеклы), а внутри этого кружка вылито яйцо, низ тоже вымазан томатом, а сверху тоже моцарелла (или фета).

Вот как-то так. Экспериментируйте с ингредиентами и зеленью.
Готовилось все это в печи минут восемь. В духовке у вас, возможно, дольше.